Madarch ffwng du, a elwir hefyd ynmadarch clust prenneu madarch clust cwmwl, yn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn bwyd Asiaidd.Mae ganddyn nhw wead a blas unigryw sy'n ychwanegu cyffyrddiad hyfryd i wahanol brydau.Dyma ddull syml o goginio madarch ffwng du:
Cynhwysion:
- 1 cwpan madarch ffwng du sych
- Dŵr ar gyfer socian
- 2 lwy fwrdd o olew llysiau
- 2 ewin garlleg, briwgig
- 1 llwy de sinsir wedi'i gratio (dewisol)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd o saws wystrys (dewisol)
- Halen a phupur i flasu
- winwns werdd wedi'i dorri ar gyfer garnais (dewisol)
Cyfarwyddiadau:
1. Mwydwch y madarch: Rhowch y sychmadarch ffwng dumewn powlen a'u gorchuddio â dŵr.Gadewch iddynt socian am tua 30 munud neu nes eu bod wedi meddalu.Draeniwch y dŵr a rinsiwch y madarch i gael gwared ar unrhyw amhureddau.Torrwch y coesau caled i ffwrdd os oes angen.
2. Paratowch y cynhwysion: Briwsiwch y garlleg a gratiwch y sinsir os ydych chi'n ei ddefnyddio.Gosod o'r neilltu.
3. Cynhesu'r olew: Mewn sgilet neu wok mawr, cynheswch yr olew llysiau dros wres canolig-uchel.
4. Ffriwch y persawrus: Ychwanegwch y briwgig garlleg a'r sinsir wedi'i gratio at yr olew poeth a ffriwch am tua 30 eiliad nes ei fod yn bersawrus.Byddwch yn ofalus i beidio â'u llosgi.
5. Ychwanegwch y madarch: Ychwanegwch y madarch ffwng du wedi'i socian a'i ddraenio i'r sgilet neu'r wok.Tro-ffrio nhw am tua 2-3 munud, gan ganiatáu iddynt amsugno'r blasau o'r garlleg a'r sinsir.
6. sesnwch y madarch: Ychwanegwch saws soi a saws wystrys (os ydych chi'n ei ddefnyddio) i'r sgilet neu'r wok.Tro-ffrio am 1-2 funud arall, gan orchuddio'r madarch yn gyfartal â'r sawsiau.Blaswch ac addaswch y sesnin gyda halen a phupur yn ôl eich dewis.
7. Addurnwch a gweinwch: Tynnwch y sgilet neu'r wok o'r gwres a throsglwyddwch y madarch ffwng du wedi'i goginio i ddysgl weini.Ysgeintiwch winwns werdd wedi'i dorri ar ei ben i'w addurno os dymunir.Gweinwch yn boeth fel dysgl ochr neu fel cynhwysyn mewn prydau wedi'u tro-ffrio, cawl, neu brydau nwdls.
Mwynhewch eich coginio blasusmadarch ffwng du!