Mae Madarch Porcini Ffres yn ddanteithfwyd sy'n cael ei werthfawrogi gan lawer o bobl sy'n hoff o fwyd ledled y byd.Mae ganddyn nhw flas gwahanol a phriddlyd sy'n hollol wahanol i unrhyw fath arall o fadarch.Madarch porciniyn cael eu defnyddio'n gyffredin mewn amrywiaeth o brydau coginio, o gawl a stiwiau i basta a risotto.Os ydych chi'n bwriadu ymgorffori madarch Porcini yn eich coginio, yna rydych chi wedi dod i'r lle iawn.Yn yr erthygl hon, byddwn yn dangos i chi sut i goginio madarch Porcini fel y gallwch chi fwynhau eu harogl a'u blas anhygoel i'r eithaf.
Y peth cyntaf y bydd angen i chi ei wneud yw dewis madarch Porcini ffres sy'n gadarn, ac yn rhydd o namau neu gleisio.Gallwch ddod o hyd iddynt mewn marchnadoedd ffermwyr lleol neu siopau groser arbenigol.Unwaith y bydd gennych eich madarch, mae'n bryd dechrau eu paratoi.
Dechreuwch trwy frwsio unrhyw faw neu falurion ar y madarch yn ysgafn.Gallwch hefyd ddefnyddio tywel papur neu liain llaith i'w sychu.Ceisiwch osgoi eu rinsio o dan ddŵr rhedegog, oherwydd gall hyn achosi iddynt fynd yn ddwrlawn ac effeithio ar y blas a'r ansawdd.
Nesaf, mae angen i chi dorri'r madarch Porcini.Yn wahanol i fathau eraill o fadarch, mae gan Porcinis goesynnau trwchus nad ydynt mor dyner â'r capiau.Felly, mae'n well tynnu'r coesau yn gyfan gwbl a thorri'r capiau'n ddarnau bach.
Nawr mae'n amser coginio'rMadarch porcini.Mae yna lawer o ffyrdd i goginio Porcinis, ond mae eu ffrio yn un o'r dulliau hawsaf a mwyaf blasus.I ffrio Porcinis, bydd angen padell neu sgilet, rhywfaint o fenyn, a garlleg arnoch chi.
Dechreuwch trwy gynhesu'r sgilet dros wres canolig ac ychwanegu llwy fwrdd o fenyn.Gadewch i'r menyn doddi ac aros nes iddo ddechrau byrlymu.Yna, ychwanegwch y madarch Porcini wedi'u sleisio i'r badell a'u troi'n aml.Wrth i'r madarch goginio, byddant yn rhyddhau eu sudd, a bydd y menyn yn eu helpu i frownio a datblygu blas cyfoethog.
Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch ychydig o garlleg wedi'i dorri i'r badell a'i droi i mewn gyda'r madarch.Bydd y garlleg yn trwytho'r madarch ag arogl blasus ac yn dyfnhau'r blas.Parhewch i goginio nes bod y madarch yn dyner ac yn frown ysgafn.
Pan yMadarch porcinicael eu coginio, eu tynnu oddi ar y gwres a gadael iddynt oeri am ychydig funudau cyn eu gweini.Gallwch eu taenellu gyda rhai perlysiau ffres neu gaws Parmesan wedi'i gratio i gael blas ychwanegol.
I gloi, mae coginio madarch Porcini ffres yn broses syml, ond mae angen ychydig o ofal a sylw i fanylion.Cofiwch ddewis madarch ffres a chadarn, eu brwsio'n ysgafn i gael gwared ar faw, eu sleisio'n iawn, a'u ffrio â menyn a garlleg i gael arogl a blas anhygoel a fydd yn swyno'ch synhwyrau.Gyda'r camau syml hyn, gallwch chi fwynhau madarch Porcini mewn amrywiaeth o seigiau ac ychwanegu ychydig o geinder i'ch prydau bwyd.