Mae sglodion madarch yn fath o fyrbryd wedi'i wneud o fadarch wedi'u sleisio neu wedi'u dadhydradu sy'n cael eu sesno a'u coginio nes eu bod yn grensiog.Maent yn debyg i sglodion tatws neusglodion llysiauond mae ganddynt flas madarch gwahanol.
I wneud sglodion madarch, mae madarch ffres, fel cremini, shiitake, neu portobello, yn cael eu sleisio'n denau neu eu dadhydradu.Yna caiff y madarch eu blasu â pherlysiau, sbeisys a sesnin amrywiol, fel halen, pupur, powdr garlleg, neu paprika, i wella eu blas.Mae'r madarch profiadol naill ai'n cael eu pobi neu eu ffrio nes iddynt ddod yn grensiog a bod ganddynt wead tebyg i sglodion.
Sglodion madarchGall fod yn ddewis poblogaidd i'r rhai sy'n mwynhau blas priddlyd a sawrus madarch.Maent yn aml yn cael eu hystyried yn ddewis arall iachach i sglodion tatws traddodiadol oherwydd bod madarch yn isel mewn calorïau a braster, tra hefyd yn darparu maetholion hanfodol fel ffibr, fitaminau a mwynau.
Gellir mwynhau'r sglodion hyn fel byrbryd annibynnol neu eu defnyddio fel topyn ar gyfer saladau, cawliau, neu seigiau eraill.Gellir dod o hyd iddynt mewn rhai siopau groser arbenigol neu eu gwneud gartref gan ddefnyddio ffres neu wedi'i ddadhydradumadarchac ychydig o gynhwysion syml.