Madarch tryffl, y cyfeirir atynt yn aml yn syml feltryfflau, yn fath o ffyngau aromatig gwerthfawr iawn.Maent yn tyfu o dan y ddaear mewn cysylltiad â gwreiddiau rhai coed, megis derw a chyll.Mae tryfflau yn adnabyddus am eu blasau unigryw a dwys, y gellir eu disgrifio fel priddlyd, mwsgaidd, ac weithiau hyd yn oed garlleg.
Mae tryfflau yn cael eu hystyried yn ddanteithfwyd mewn cylchoedd coginio ac fe'u defnyddir i wella blas gwahanol brydau.Maent yn aml yn cael eu heillio neu eu gratio dros basta, risotto, wyau, a seigiau sawrus eraill i roi eu blas unigryw.Truffle- mae olewau wedi'u trwytho, menyn a sawsiau hefyd yn boblogaidd.
Mae yna wahanol fathau o dryfflau, gan gynnwys tryfflau du (fel y tryffl Périgord) a thryfflau gwyn (fel y tryffl Alba).Fel arfer cânt eu cynaeafu gan ddefnyddio cŵn neu foch sydd wedi'u hyfforddi'n arbennig sy'n gallu canfod ytryffls' arogl.
Mae galw mawr am dryfflau a gallant fod yn eithaf drud oherwydd eu prinder a'r anhawster i'w trin.Mae ganddynt hanes hir fel cynhwysyn gourmet ac maent yn parhau i gael eu trysori gan gogyddion a selogion bwyd ledled y byd.