Mae madarch Shimeji, a elwir hefyd yn fadarch ffawydd neu fadarch clamshell brown, yn fath o fadarch bwytadwy a ddefnyddir yn gyffredin mewn bwyd Asiaidd.Maent yn isel mewn calorïau a braster ac yn ffynhonnell dda o brotein, ffibr, fitaminau a mwynau.
Dyma ddadansoddiad o'r maetholion a geir mewn 100 gram oMadarch Shimeji:
- Calorïau: 38 kcal
- Protein: 2.5 g
- Braster: 0.5 g
- Carbohydradau: 5.5 g
- Ffibr: 2.4 g
- Fitamin D: 3.4 μg (17% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
- Fitamin B2 (Ribofflafin): 0.4 mg (28% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
- Fitamin B3 (Niacin): 5.5 mg (34% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
- Fitamin B5 (Asid Pantothenig): 1.2 mg (24% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
- Copr: 0.3 mg (30% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
- Potasiwm: 330 mg (7% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
- Seleniwm: 10.3 μg (19% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir)
Madarch Shimejihefyd yn ffynhonnell dda o ergothioneine, gwrthocsidydd sydd wedi'i gysylltu â gwell swyddogaeth imiwnedd a llai o risg o glefydau cronig fel canser a chlefyd y galon.